Una marmita es un recipiente metálico de gran tamaño, generalmente con tapa, utilizado para cocer, hervir o preparar alimentos o sustancias a gran escala. Se usa ampliamente en la industria alimentaria, cocinas industriales, hospitales, y también en procesos químicos o farmacéuticos.
🍲 ¿Para qué sirve una marmita?
Sirve para cocinar grandes volúmenes de alimentos u otros productos líquidos o semilíquidos, como:
- Sopas, caldos, salsas.
- Conservas (mermeladas, jaleas).
- Leche o productos lácteos.
- Gelatinas, jarabes.
- Productos químicos o cosméticos líquidos (en otro contexto).
🔧 Tipos de marmitas
| Tipo de marmita | Características |
|---|---|
| Convencional o directa | Se calienta directamente con gas o fuego. |
| A vapor (de doble camisa) | Usa vapor entre dos capas metálicas para calentar. |
| Basculante | Se inclina para vaciar el contenido fácilmente. |
| Con agitación | Incluye un agitador mecánico para mezclar mientras calienta. |
⚙️ Partes típicas de una marmita industrial
- Cuerpo: recipiente principal (acero inoxidable, en la mayoría de los casos).
- Doble camisa (en marmitas a vapor): para el paso del vapor o fluido térmico.
- Tapa: evita contaminación y pérdida de calor.
- Válvulas de vaciado: para extraer el producto sin levantar la marmita.
- Soporte o estructura: puede incluir ruedas o sistema de inclinación.
✅ Ventajas
- Gran capacidad de cocción.
- Cocción uniforme, especialmente en marmitas a vapor.
- Ahorro de energía y tiempo comparado con ollas comunes.
- Mayor higiene (fácil de limpiar, especialmente si es de acero inoxidable).
🏭 Usos comunes
- Cocinas industriales: restaurantes, hoteles, comedores escolares.
- Industrias alimentarias: fabricación de alimentos procesados.
- Hospitales: preparación de dietas en grandes cantidades.
- Laboratorios o industrias químicas: elaboración de líquidos o mezclas.
Un tanque marmita es un recipiente de gran capacidad diseñado para calentar, cocinar, mezclar o procesar productos líquidos o semilíquidos, generalmente en ambientes industriales. Es una combinación entre un tanque y una marmita, y suele contar con un sistema de calentamiento indirecto (como una camisa para vapor o aceite térmico) y, en muchos casos, con agitadores o mezcladores internos.
